김경미(金京美)br72년 경기도 출생br1996 ～ 2002 지방 행정 공무원 br현재는 전업주부br특별한 활동내역 없음

죽은 쌀을 주식으로 하는 한국. 중국. 일본 등 동아시아권에서 쉽게 발견할 수 있는 쌀의 변형음식이다. 따라서 구미의 경우는 죽 형태를 찾아보기 힘들며, 죽의 기본 재료인 쌀의 무미(無味). 무취(無臭)한 특성 때문에 강렬하고 자극적인 맛을 선호하는 사람과 서구식 음식 형태에 길들여져 있는 사람들에게는 단점으로 인식될 수 있다. 그러나 오늘날의 죽은 별미음식·병인식·이유식·어린이 간식·노인식·환자식 등과 같은 영양식으로서 많이 이용되고 있는 추세이며, 요즈음에는 죽이 식사 전에 에피타이저나 스프 대용으로 이용되고 있다. 특히 요사이 건강식으로서의 죽에 대한 관심은 날로 커져가고 있다. 그것은 죽이 여러 부재료에 따라 새로운 맛이 창출되는 점과, 부재료에 따라 새로운 영양성분 을 공급받을 수 있어 이처럼 다양하게 활용될 수 있는 이점이 있기 때문이다. 이 책은 곡물류죽(10가지), 견과류죽(7가지), 채소류죽(11가지), 육류·어패류죽(12가지), 한방류죽(7가지), 즙류죽(4가지), 미음류죽(4가지), 응이류죽(2가지) 등 다양한 죽 요리법을 전문적으로 소개한다. 책의 뒷편에는 독자들에게 한방약죽을 끓일 때 도움이 되도록 '죽에 쓰이는 생약성분'을, 그리고 죽에 얽힌 '재미난 죽 이야기'와 '죽 맛있게 먹는 법'을 실었다. 또한 우리 나라에서 죽을 맛나게 끓이는 '소문난 죽집을 찾아'도 소개되어 있다. 2001년 4월 3주 주간 베스트셀러 여성 9위 2001년 4월 2주 주간 베스트셀러 여성 9위 2001년 4월 0주 주간 베스트셀러 여성 10위

1. 서 2. 깊은 맛 우리죽에 관하여 3. 죽의 종류 4. 죽에 쓰이는 생약성분 5. 재미난 죽 이야기 6. 죽 맛있게 먹는 법 7. 소문난 죽집을 찾아 8. 찾아보기br br곡물류죽 흰죽 / 타락죽 / 양원죽 / 율무가루죽 / 녹두죽 / 팥죽 / 흑임자죽 / 옥수수죽 / 콩죽 / 보리죽br br견과류죽 잣죽 / 호두죽 / 은행죽 / 밤죽 / 낙화생죽 / 대추죽 / 행인죽br br채소류죽 채소죽 / 근대죽 / 시금치죽 / 아욱죽 / 김치죽 / 시래기죽 / 콩나물죽 / 부추죽 / 무죽 / 호박범벅 / 애호박죽br br육류·어패류죽 장국죽 / 닭죽 / 전복죽 / 우렁죽 / 게살죽 / 생굴죽 / 홍합죽 / 대합죽 / 패주죽 / 삼합죽 / 미역죽 / 북어죽br br한방류죽 인삼대추죽 / 계강죽 / 송엽말죽 / 차잎죽 / 복령죽 / 산약죽 / 구선왕도고의의br br즙류죽 양즙 / 육즙 / 잉어즙 / 호박즙br br미음류죽 쌀미음 / 차조미음 / 속미음 / 말차미음br br응이류죽 수수응이 / 연근응이