br - 고려대학교 대학원 이학박사, 현서울보건대학 식품영양과 교수br - b장혜순/b : 고려대학교 대학원 이학박사, 현군산대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수br - b서광희/b : 서울여자대학교 대학원 이학박사, 현배화여자대학 식품영양과 교수br - b이선희/b : 숙명여자대학교 대학원 이학박사, 현신흥대학 식품영양과 교수br - b이병순/b : 숙명여자대학교 대학원 이학박사,현안산1대학 식품영양과 교수br - b남정혜/b : 경희대학교 대학원 이학박사, 현경민대학 식품영양과 교수

모든 사람들이 추구하는 건강을 우리의 식생활과 깊은 연관관계를 갖는다. 균형있는 식습관은 각종 질병을 예방하고 노화를 지연시키며 신체적으로나 정신적으로 건강한 삶을 영위할 수 있게 한다. 인간이 건강을 유지하지 못하여 질병상태에 있게 되면 약물치료, 수술, 식사요법 등을 통하여 건강을 되찾기 위한 노력을 하게 된다. 이 책은 질병치료의 방법 중에서 식사요법에 대하여 기술한 책으로 영양학을 공부하는 학생, 의사, 간호사 그리고 환자식을 담당하고 있는 영양사를 위하여 집필되었다. 임상 영양학에서도 참고할 수 있도록 각종질병의 발생기전에 대하여 보강하였다.

제1장 식사요법의 개요 제2장 병인식의 종류 제3장 소화기 질환 제4장 간 및 담도계 질환 제5장 심장질환 제6장 혈관계 질환 제7장 비뇨기계 질환 제8장 비만 제9장 당뇨병 제10장 감염성 질환 제11장 빈혈 제12장 선천성 대사 이상증 제13장 골다공증 제14장 신경계 질환 제15장 수술과 화상시의 영양 제16장 암 제17장 알레르기 제18장 약물과 영양