연세대학교를 경제학과를 졸업하고, 파리 10대학에서 경제학 석사, 박사과정을 졸업하였다. br 현재 연세대학교에 출강하고 있다...

죽은 밥상은 죽은 사회를 만들고, 건강한 밥상은 건강한 삶과 행복한 미래를 만든다. 그 어느 때보다 안전한 먹을거리에 대한 관심이 높아지고 있지만, 우리 바상에 오르는 먹을거리들의 위기는 구조화의 징후를 보이고 있다. 나와 내가 사랑하는 사람들이 믿고 먹을 수 있는 밥상은 어디에 있는가? 독자들은 이 책을 통하여 그 비결을 알수 있다.

음식, 무엇이 문제인가 음식과 국가의 부 부엌 옆의 개인 실험실? 에볼라 바이러스와 감기 바이러스의 차이 왼손이 하는 일을 오른손이 모르게 하라 딜타이로부터 배운다 어떻게 한 나라가 부강해지는가 꼬리에 꼬리를 무는 음식 이야기 열량과 맛 복잡하고 오묘한 맛의 세계 음식은 탄소 운반체일 뿐인가 몽골의 기병과 육포 바다의 나라 일본의 얕은 맛 글루탐산나트륨과 중국 음식 증후군 조미료의 맛과 음식의 맛 : 프랑스의 경우 한국의 대중 음식과 가정의 음식 문화 대를 이은 고통, 아이들에게 전해지다 화학조미료와 아토피 남편의 입맛과 주부의 자존심 음식, 현대를 이해하는 코드 음식에서 음식 재료로 감자 이야기 우유, 어떻게 사람이 이런 걸 먹지? 쇠고기, 공포의 살인 기계 콩, 신이 내린 완벽한 음식 쌀, 전 세계인의 주식 우리는 배고파, 너는 배부르니? 아프냐? 나도 아프다 음식의 정치경제학 제도로서의 음식, 그 적자생존의 장 학문은 음식에 대해 얼마나 알려주는가 : 칼로리와 비타민의 신화 공식적 과학과 비공식적 토착 지식 음식의 거시경제학 : 음식의 국가관리 음식국부론 : 여성의 눈으로 세상을! 음식을 위협하는 마피아 이거 먹어도 괜찮아? : 안전한 음식과 음식 재료를 둘러싼 마피아들 음식의 유쾌한 반란 음식의 진화와 퇴행 하이엔드 시장 : 유기농 시장의 가능성 음식 유통 시스템, 진화를 시작하다 유쾌한 반란, 식탁에서 시작하다 부록1 : 우리나라에서는 얼마나 많은 아토피 아이들이 있는가? 부록2 : 아토피 아동의 어머니를 위하여 부록3 : 아토피 아동의 어머니들이 도움받을 수 있는 곳 맺는 말 - 생협, 건강한 밥상을 위한 마지막 보루 감사의 말